Piamater

Ficha técnica

Tipo de vino
Naturalmente dulce
Bodega
Dimobe
País
España
Denominación de origen
Málaga
Variedades de uva empleadas
Moscatel de Alejandría
Envase
0,50 L

Referencias específicas

Elaboración:

Las uvas vendimiadas se someten a un proceso de asoleo, método tradicional que consiste en tender manualmente uno a uno los racimos al sol en los paseros durante varios días para que la uva se deshidrate y alcance una elevada concentración en azúcares. La merma en peso durante este proceso es aproximadamente de un 50 %. La uva asoleada se recoge a mano en cajas y se realiza una selección de racimos. El mosto obtenido fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable hasta que alcanza los 13 % vol., momento en el que se para la fermentación bajando la temperatura del vino.

Crianza y envejecimiento:

No tiene crianza en madera.

Características analíticas:

13 % vol. Azúcar residual 160 g/l.

Características organolépticas:

Color amarillo dorado con ligeros tonos verdes. Nariz muy compleja de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo. En boca es potente, fresco, frutal y mineral. Equilibrado y largo en boca.

Consumo:

Servir a una temperatura entre 8 y 10º C.

Piamater galardonado con:

  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
  • Guía Peñín: 91 puntos, 2019
  • Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
  • Medalla de Plata: Premios Vinduero 2018
  • Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2017
  • Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
  • Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
  • Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
  • 90 Puntos de la Guía Proensa 2010
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